白玉菇炒鱿鱼丝的做法
2024-10-23 20:49:42
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1、主料:鲜鱿鱼500克、白玉菇350克。辅料:青蒜2根。调料:盐1/4茶、匙姜1小块、料酒1小匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、玉米油1.5大匙。
2、小鲜鱿去除内脏和表面的膜,洗干净,切小块。
3、白玉菇切去根部,洗干净备用。
4、青蒜切段,姜切片备用。
5、锅放水烧开,把鲜鱿倒入氽烫约10秒,颜色变白马上捞起来过凉水(千万不要烫太久,要不然鲜鱿吃起来硬硬的,不脆了)。
6、热油锅,把姜和葱白爆香。
7、下白玉菇炒约3分钟。
8、放入鲜鱿,剩下的青蒜段,快速炒匀,倒入蚝油,料酒,盐,糖继续炒1分钟。
9、用2大匙的水把太白粉调成淀粉水,勾芡即好。
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