开背蝴蝶虾的做法
2024-10-24 01:12:35
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1、主料:虾8只。
2、辅料:面包糠30克、鸡蛋1个。
3、调料:食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、植物油300毫升。
4、将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉。
5、用剪刀剪开虾背,顺便挑去虾线。
6、将虾仁开背后平铺,撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒,拍撒均匀,略腌3-5分钟,将鸡蛋打成蛋液。
7、将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈。
8、入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可。
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