如何做冷吃兔

1、食材：兔肉半只，生姜一块，大蒜两个，干红辣椒60克，青花椒10克，红花椒10克，八角8个，生抽适量，花椒油适量，料酒适量，老干妈油辣椒一勺。

2、将大蒜和生姜切片，干红辣椒剪成小段。

3、兔肉洗净去骨切丁。

4、在兔肉中加入适量生抽，料酒，花椒油，盐拌匀腌制十分钟。

5、热锅倒油烧至八成热。

6、放入兔肉煸干水份。

7、兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。

8、接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。

9、炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。

10、起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀。