猪肝怎么烧好吃
2024-10-24 05:23:12
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1、主料:猪肝500克。调料:黄酒5克,白砂糖3克,酱油5克,姜3克,盐4克。
2、将猪肝放平,用刀尖划痕数条在面上,再翻转另一面也划痕数条,使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面,腌约15分钟。
3、姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁,加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料;
4、将已腌透的猪肝淋上味料后,约10分钟翻转一次,使味料能两面都渗透;
5、猪肝经过约半小时的浸腌味料后,用铁条或铁叉串住,放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙,至不见有水泄出即成。
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