青豆炒虾仁的美食做法窍门
2024-10-24 05:46:42
好评回答
1、食材:虾仁1000克,豌豆650克,鸡蛋30克,猪油(炼制)100克,盐20克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,大葱10克。
2、虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁)。
3、放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁。
4、 沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好。
5、豌豆洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用。葱切段备用。
6、用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁。
7、将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油。
8、锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:荷兰豆炒腊肠有什么小窍门
- 下一篇:阜新特产
猜你喜欢
-
地理大发现指的是什么事件
阅读量:6 -
丈夫之冠也的之是什么用法
阅读量:10 -
湖北985和211学校有哪些
阅读量:54 -
重庆985211学校有哪些
阅读量:89 -
我国宇航员在天宫空间站吃什么
阅读量:32 -
龙涎香是由什么排泄物形成的
阅读量:92 -
共有产权房是什么意思
阅读量:13 -
当局者迷旁观者清什么意思
阅读量:92 -
空调遥控器节能啥意思
阅读量:87 -
域名解析什么意思
阅读量:68
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:74
-
阅读量:34
-
阅读量:8
-
阅读量:92
-
阅读量:86
-
阅读量:15
-
阅读量:16
-
阅读量:87
-
阅读量:89