荞头怎么腌好吃
2024-10-24 05:51:48
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1、配料的比例:荞头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤。
2、将荞头清洗干净,放入盐水中浸泡7天,捞出后控干,再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣。
3、腌制的口味有很多种,如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头等等。有的腌法需要的时间较长,如一般腌荞头、伏荞头,所需时间都在45天至两个月不等。
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