多层油饼怎么做又软又好吃
2024-10-24 06:18:19
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1、食材:面粉200克、水适量、油适量、盐2克。
2、首先需要将面粉加上食盐搅拌均匀,把面粉分成2份,一份用热水烫面,另一份用凉水和面,把面絮搅拌在一起,下手揉成光滑面团,盖上一层保鲜膜,醒面1个小时。
3、然后面团醒发好后,都取出来看一下,烫面面团没有拉伸性,而且还有点沾手,半烫面面团,拉伸性不是很好。
4、然后再把每个面团都分成3份,擀成薄面皮,抹上一层食用油,撒上点食盐和干面粉,在中间切一刀,然后往上卷起来,把生胚竖起来按扁,擀成薄面皮,放在电饼铛烙熟即可,用这种方法烙出的多层油饼又软又好吃。
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