怎么做腊肉好吃
2024-10-24 06:20:45
好评回答
1、材料:猪肋条肉(五花肉)2500克,盐75克,花椒13克。
2、腊肉做法:切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。
3、烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。
4、蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
三角梅需要土壤酸性还是碱性
阅读量:57 -
愚人节登记结婚好吗
阅读量:15 -
英雄杀兰陵王第六关怎么过
阅读量:35 -
三轮摩托车倒车喇叭不响怎么处理
阅读量:87 -
仙客来需要土壤酸性还是碱性
阅读量:40 -
洗脸巾可以当卸妆棉用吗
阅读量:5 -
洗面奶起泡瓶泵头组装错了咋办
阅读量:37 -
电脑腾讯视频字体大小设置
阅读量:10 -
lol打肉最快的装备
阅读量:22 -
dnf青铜2星要赢几场
阅读量:72
猜你喜欢
-
阅读量:17
-
阅读量:14
-
阅读量:83
-
阅读量:60
-
阅读量:96
-
阅读量:68
-
阅读量:82
-
阅读量:88
-
阅读量:7
-
阅读量:26