牛腱子怎么卤好吃
2024-10-24 06:23:11
好评回答
1、牛腱子肉、盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒各适量。
2、做法:牛腱子肉一整个准备好各种香料,辅料将小刀戳腱子肉,以便用盐能腌入味。将腱子肉切成小块,抹上盐,放室温下4小时以上。腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟,将血水焯干净。
3、焯完后,放在水龙头下冲洗干净。将腱子肉,各个辅料(除盐、糖外)全部加入到电压力锅,一定要用电压力锅压15分钟,这样牛肉出来软硬刚好。将水加到牛肉的2/3,水太多,不利于下一步。
4、将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅,加入糖(根据个人口味),此时可尝一下汤汁的咸味,可根据情况适当加入一些盐,调味后开太火收汁,直至汤汁浓稠。汁收完后,盛入碗中,放冰箱冷藏。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:52
-
阅读量:6
-
阅读量:64
-
阅读量:36
-
阅读量:95
-
阅读量:48
-
阅读量:36
-
阅读量:55
-
阅读量:92
-
阅读量:10