凉卷粉怎么拌好吃

1、准备食材：米粉500克、萝卜干20克、咸菜50克、香葱2根、大蒜头1个、香菜2根、青辣椒1个、小米椒2个、芹菜适量、南瓜适量、洋葱适量、八角2个、桂皮2片、香叶适量、茴香适量、生抽1勺、盐1勺、油1勺、胡椒粉适量。

2、先煮米粉，冷水下粉煮滚，反复3次后，关火焖2/3分钟。

3、米粉煮熟即可。

4、煮好的粉要立即用凉水反复冲洗去米浆、让米粉迅速降温，保持弹性。

5、完全冲凉后的米粉，沥水备用。

6、配料准备好。

7、把花生米倒入锅中、小火炸熟花生米。

8、配料准备好后，可以开始拌粉。

9、根据自己口味加入配料。