荞麦煎饼卷的家常做法

1、土豆洗净去皮切丝，泡入水中片刻，捞出沥干水分。青红彩椒切丝，蒜切片。

2、荞麦面加水、鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

3、炒锅放油烧至5成热，放蒜片爆香，放土豆丝、青红椒丝翻炒，加盐、生抽和醋，炒至8成熟即可。

4、平底锅烧热，放少许油，倒入搅拌好的荞麦面糊，迅速晃动锅底，使面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄。

5、在烙好的煎饼上刷甜辣酱，铺上炒好的土豆彩椒丝，卷起切段即可食用。