冬瓜炖羊排的家常做法
2024-10-24 12:25:16
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1、主料:羊排500克,冬瓜500克。
2、调料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克。
3、将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉。
4、羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟)。
5、葱、姜切末待用。
6、冬瓜去皮及瓤,洗净后切块。
7、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末、姜末和大料炸出香味,加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸。
8、用小火炖至冬瓜块熟透,撒入香菜段即可。
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