菘菜和大白菜的区别
2024-10-24 12:41:25
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1、菘菜可能是明清时候的白梗小白菜,那时称菘菜,也就是现在的上海青或小油菜等,而大白菜起源于菘菜,是菘菜和芜菁天然杂交所得。
2、大白菜就是结球白菜,是菘菜的一个变种,大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态,也就是现在北方的大白菜。
3、现在市面上的大白菜一共有两种,一种是茎圆厚,微青,还有一种是茎圆薄,白色的。白菜古时称“菘”,春秋战国时已有大量栽培,唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。
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