蔬菜的具体种类

1、根菜类：萝卜、胡萝卜；

2、薯芋类：土豆、姜、芋头、山药、甘薯；

3、葱蒜类：韭菜、大葱、洋葱、大蒜；

4、白菜类：大白菜、小白菜、油菜；

5、芥菜类：茎芥（娃娃菜）、芥菜；

6、甘蓝类：结球甘蓝（洋白菜）、菜花；

7、叶菜类：菠菜、芹菜、空心菜、苋菜、茼蒿、香菜、茴香；

8、瓜类：黄瓜、冬瓜（东瓜）、南瓜、笋瓜（北瓜）、西葫、苦瓜；

9、茄果类：番茄、茄子、辣椒、青椒；

10、豆类：芸豆、豆角、大豆、毛豆、蚕豆；

11、水生类：莲藕、菱角、海带、紫菜；

12、多年生及杂类：竹笋、百合、香椿、枸杞、桔梗、蕨、玉米；

13、食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳、猴头菇、茶薪菇、杏鲍菇；

14、芽苗菜：豆芽。