一级大米和二级大米的区别
2024-10-24 13:49:45
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1、一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。
由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低。
因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
2、二级大米:背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。
加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
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