方糖和冰糖的区别
2024-10-24 14:20:15
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1、制作方法不同
方糖:用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品。
冰糖:是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。
2、特点不同
方糖:质量纯净,洁白光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清晰透明。
冰糖:品质纯正,不易变质。
3、外形不同
方糖:为半方块状(即立方体的一半)。
冰糖:为大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。
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