麻辣烫米线的家常做法
2024-10-24 14:51:15
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1、主料:米线。配料:油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。调料:火锅底料。
2、米线提前用温水泡发。
3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
4、蒜香烤肠切片。
5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
6、油麦菜洗净,从中间掐成两段。
7、香菜切碎备用。
8、炒锅放油,下入火锅底料翻炒出香味。
9、加入高汤或者清水,盖上锅盖,煮沸。
10、汤汁沸腾时,下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
11、另取一锅,加入清水,煮开,下入泡发的米线烫熟。
12、在米线烫好之后,加入油麦菜,烫软即可。
13、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
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