三种最简单的晚餐做法

1、茄汁拌面。

用料：

西红柿1个大的、鸡蛋1个、西兰花1小朵、大葱。小葱。熟芝麻适量、棍棍面1小把、油+盐+胡椒粉+生抽+蚝油适量。

做法：

（1）先煮面，选用的是棍棍掛面。中间点2次水，煮至7分熟。

（2）捞出后，用凉水冲透，一定要冲透哦，这是面条Q弹有嚼劲的密诀。尽量控干水分，用油拌匀备用。

（3）煮面期间准备食材。西红柿去皮切丁，越细越好。1个鸡蛋，1小朵西兰花，大葱、小葱、熟芝麻。鸡蛋煎一煎，西兰花焯下水。

（4）开始炒茄汁：热锅油温5成放入大葱爆香，加入西红柿丁，少加些水，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，调至中、小火。煮成糊状，淋入香油，搅拌均匀茄汁就炒好啦。

（5）煮面的汤烧开放入面，把面烫透捞出滤水份盛盘。浇上茄汁，摆放好煎蛋和西兰花。撒上熟芝麻和小葱就好啦。

2、炸馍儿片。

用料：

剩馒头2个、盐水适量、油适量。

做法：

（1）凉馒头两个。

（2）切成片，不要太薄。

（3）盐加水提前化开，把馒头片放进去两面都蘸上盐水后拿出来。

（4）锅中放入适量的油。

（5）油温8-9成热放馍儿片，中大火炸。

（6）一面上色后翻面。

（7）简单，好吃，咸香不油腻。

（8）刚炸好外焦里软，凉了放进保鲜袋，内外都是软的，配碗粥，不知不觉就能吃好多。

3、番茄鸡蛋疙瘩汤。

用料：

西红柿适量、鸡蛋3个、面粉4勺、姜末适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

（1）西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将西红柿装入碗中并倒入开水，浸泡5分钟。5分钟后取出西红柿剥去外皮后切掉柿蒂。将西红柿切片、切丝后再切成小丁，装盘备用。

（2）鸡蛋三个，打散打匀后备用。面粉4勺，一边搅拌一边加适量的水，用筷子打成面糊，搅打上劲。

（3）锅烧热，去适量的油，光锅后下入西红柿丁，大火煸炒至变色。变色后一边炒一边用勺背压碎西红柿粒，直到炒融。炒融后加入适量的水，再加入适量的姜末、盐、胡椒粉，用勺子推均后煮开。

（4）煮开后转小火，依次扒入面疙瘩，推均后盖上锅盖，大火烧开转小火煮5分钟。5分钟后加入适量的鸡精，推均。一边搅动，一边慢慢倒入鸡蛋液，鸡蛋液全部下入后关火，美味即成。