仿生核桃包的家常做法
2024-10-24 17:12:21
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1、食材:中粉200克、猪油20克、可可粉18克、糖25克、泡打粉2克、酵母2克、烤核桃仁70克、榛果仁10克、咸蛋黄1个、糖8克、黄油8克。
2、准备各种材料;
3、和成面团;
4、将面团用擀面杖不断折叠擀压,至表面基本光滑,面团静置10分钟;
5、准备馅料,搅拌均匀;
6、将饧好的面团分割成6等份;
7、擀成包子皮状,放上馅料;
8、将口收于底部,将包好的包子团圆,从包子中间捏起一条长褶;
9、将褶子在案板上滚一下,使尖角变钝;
10、用竹签子在褶的正中压上痕;
11、在长褶的两侧,捏上数条凸起的痕迹,然后用竹签扎上小孔;
12、依次将核桃包做完,饧发至包子轻盈;
13、开水上屉,旺火蒸12分钟关火,静置2分钟后掀开锅盖即可。
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