烫面饺子怎么做
2024-10-24 17:16:33
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1、食材:面粉700克,芹菜50克,包菜400克,猪肉200克,粉条30克。
2、粉条提前用冷水泡好,这样煮的时候熟的快。把准备好的蔬菜和肉剁成馅。
3、把肉馅加入少量的水搅匀,在放入十三香,酱油,食用油拌匀,最后放入切好的葱末拌好备用。
4、把泡好的粉条冷水下锅煮熟捞出用冷水过凉,再放入剁好的菜馅开锅煮软(有的人喜欢剁菜时放盐杀出水分,用盐杀的菜馅硬没有用水煮的好吃)煮菜的时候我们把煮好的粉条切几刀不要太碎,菜煮好后冷水过凉,沥干水备用。
5、下面我们来和面,一定要用烧开的热水,边倒开水边用筷子搅拌,像图片这样大部分面粉都烫到后在改用凉水和,面一定要和的软不然做出的蒸饺很硬就不好吃了,面软会有下粘手,手上抹点油就好了,揉好的面团饧15-20分钟。
6、饧面的时候我们把刚才准备好的馅加入适量的盐和味精拌好。
7、把饧好的面团揪成剂子扞成皮,放上馅对折包成饺子。
8、包好的饺子要等水开后在放到屉上蒸,15分钟后,美味的东北特色大蒸饺就出锅喽。
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