麻辣土豆片的家常做法
2024-10-24 17:21:51
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1、【制作材料】:土豆2个、洋葱小半个、香芹1根;大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。
2、把土豆洗干净后去皮,切成约2毫米左右的厚片,然后用清水清洗两遍,把淀粉清洗干净后把水沥干备用。
3、把洋葱切成丝;香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段;大蒜拍碎剁成蒜末;大葱切成葱末;干辣椒切成段;然后分别装盘备用。
4、取一个不粘锅,少放点油,然后把土豆片平铺到里边,用中火把土豆片煎成微黄,再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用,这里要注意,不要把土豆片煎得太熟,有6分熟就可以了。
5、锅中放少许油,把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味,再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。
6、调料炒出香味后,把洋葱和芹菜倒里边,同时把土豆片也倒里边,继续翻炒均匀。
7、调料和土豆片翻炒均匀后,依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
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