凉薯为什么会变色

1、变色的凉薯多考虑是已经变质而引起，其中可能已经滋生了大量的有害细菌。

2、如果仅食用了少量的变色凉薯或者自身肠胃功能比较好的话，可能并不会引起明显不适;但是如果食用量比较大或者自身肠胃功能比较弱的话，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适反应。