番茄鲳鱼的家常做法
2024-10-24 19:21:25
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1、鲳鱼(南方称平鱼)3条,配料:葱姜蒜少许、干淀粉2勺、料酒1勺、香醋1/2勺、白糖1/2小勺、盐1小勺、色拉油3大勺、辣椒酱3勺、番茄沙司2勺。
2、鲳鱼去膛洗净,身上打上花刀。
3、锅内放油温热,鲳鱼2面拍上干淀粉,入锅煎成金黄色,盛出。
4、锅内留底油,爆入葱姜蒜炒香,放入番茄沙司和辣椒酱炒出红油。
5、放入平鱼+料酒+香醋+白糖+白胡椒粉+盐+高汤,开后文火慢烧,看汤汁将要变浓稠时,把鱼取出装盘。
6、锅内汤汁烧至浓稠油亮,浇在鱼身上即可。
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