酥炸虾仁的家常做法
2024-10-24 19:46:12
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1、主料:海虾300克、面粉30克、淀粉30克、生鸡蛋清1个、食盐1克、胡椒粉5克。
2、海虾洗净,去头剥壳,把它变成虾仁儿。去掉虾背上和肚子上的虾线。
3、全部剔除虾线后,在虾仁里加入一个蛋清,一点点点点盐,胡椒粉(黑的白的都行),一点点点糖。把虾稍微腌个20分钟。
4、把同等量的面粉和淀粉均匀混在一起。
5、把虾仁一只只的裹好白面和淀粉,分开平摊在盘子里。
6、炸:等锅热了再放油,中火,看到油有小泡了还没烟的时候,一只只放入虾仁。虾仁熟得很快,基本一个翻面就好了。
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