麻辣鱼片的家常做法
2024-10-24 19:52:11
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1、材料:草鱼一条,豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量,干红辣椒两个,蒜5瓣。
2、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。
3、豆芽洗净,各种调料备用。
4、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒。放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
5、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
6、开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
7、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
8、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼片就好了。
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