高压锅烘面包法的家常做法
2024-10-24 20:53:17
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1、材料。高筋面粉250g,普通面粉50g,牛奶150g,水120g,酵母10g,鸡蛋清40g,黄油30g,奶粉15g,糖60g,盐5g。将面团揉好(揉十分钟左右,揉到可以拉出面筋),常温发酵约两个小时。
2、发酵后面团体积大概增大两三倍,将面团切割成小面团(面团越小越好熟)。
3、揉成面包的形状(比如小馒头的样子)。
4、在高压锅底部涂抹少量油(可以用姜块来涂抹),将小面团依次放入锅中,中间一个,周围一圈。
5、盖上高压锅盖,并盖上阀,中火加热五分钟。
6、等阀不放气了,打开锅盖,松软香甜的小面包就做好了。
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