牛肉炖土豆怎么做好吃易烂
2024-10-25 00:09:17
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1、将准备好的500克牛肉洗净,切块,姜切片,葱切段。
2、肉冷水下锅(这是为了让牛肉更易炖烂),加少量葱姜及料酒,烧开,捞出,除去血沫及杂质。
3、热锅凉油,加入香料,炒出香味,然后放入剩下的葱姜,炒出香味。
4、加入蚝油和酱油,此时酱油会迅速起泡,然后迅速倒入焯好水的牛肉,注意要迅速倒,因为酱油易糊,然后快速翻炒。
5、翻炒一段时间后,倒入足够多的开水和少量料酒,注意,一定要加足够多的开水,一次加够,不要炖到一半再加水,先大火炖煮十分钟,再加盖改小火炖煮约一个小时即可。
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