自制烧卖的家常做法

1、材料。糯米500克，猪肉500克，香菇16颗，胡萝卜1根，葱适量，生姜适量，饺子皮适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量。

2、糯米提前泡水4个小时。 干香菇提前泡好备用。

3、泡好的糯米上蒸格蒸，大火蒸十分钟再转小火蒸十五分钟。

4、蒸好的糯米盛出备用。

5、猪肉，香菇，胡萝卜，葱，生姜，切好备用。

6、炒锅放油，放入肉末煸炒，然后放入生姜末继续煸炒。

7、放入胡萝卜和香菇末继续煸炒，最后放盐，耗油，胡椒粉，麻油，生抽，老抽色关火。

8、最后放入糯米，葱花拌匀。

9、拌好的烧卖馅，这样都可以吃了哦，呵呵，好香的。

10、把饺子皮一圈用擀面杖擀成荷叶状。

11、放入8分满的馅（馅多烧卖就饱满一些，馅少烧卖就小一些）。

12、从底部往上慢慢收紧，褶皱整理一下。

13、依次做好后就准备蒸了。

14、放入蒸格上（蒸格上刷点油防沾）蒸十分钟就可以了，这锅放密了，间距需要大一点，以免蒸熟后沾在一起。