鳕鱼鱼松的家常做法
2024-10-25 04:14:43
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1、主料:鳕鱼1000克(块)、芝麻15克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、生抽2勺、鸡粉1勺、盐少许、香油1勺、葱2棵、橄榄油8片、姜片8片。
2、把鳕鱼解冻后洗净,关键把肚腩里的黑膜撕掉,切段,蒸笼上垫上姜葱
3、把鱼块放在上面,上笼蒸15分钟左右,等鱼块不烫手后,去掉鱼皮鱼刺,取下鱼肉,尽量撕小点。
4、在鱼肉里加点料酒,黑胡椒碎,加点盐和砂糖,加点生抽,加点鸡粉,加入适量的橄榄油和香油,搅拌均匀后倒入面包机桶里。
5、先选择了翻炒程序,一个程序30分钟,炒了30分钟后,可以还加点黑芝麻,接着用了果酱程序,一共用了一个果酱程序,3个翻炒程序,差不多3小时,感觉发出的是沙沙的声音了即可,倒出平铺放凉,这个时候可以再检查一下是否还有鱼刺,鱼松是黄色的,鱼刺是白色的很容易挑选。
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