红烧肉的做法家常

1、食材用料：

五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油适量、八角适量、盐适量。

2、制作方法：

（1）准备食材。

（2）五花洗净切块（2厘米左右方块）姜切片。

（3）焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

（4）炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

（5）煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

（6）将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

（7）放入姜片继续翻炒。

（8）加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

（9）收汁。

（10）装盘开动。