空气炸锅制作蛋糕
2024-10-25 05:27:46
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1、原料:蛋糕粉3匙、鸡蛋4个、牛奶6匙、玉米油10g、白糖2匙、自制百香果酱适量。
2、原材料准备好,再准备两个无水无油的盆。
3、蛋清蛋白分别放到两个盆里。
4、蛋黄里加入牛奶和玉米油。
5、搅拌均匀。
6、筛入蛋糕粉。
7、用手持打蛋器搅拌均匀,必须要无颗粒,无干粉,放在一旁待用。
8、用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入白糖再转高速打发蛋白。
9、蛋白打到细腻后再加入白糖,继续高速打发。
10、蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
11、拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻。
12、取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
13、放入百香果酱,继续拌。
14、把蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌均匀,直至其细腻有光泽。
15、倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来。
16、空气炸锅200度预热5分钟。
17、蛋糕模具放入炸锅里,140度烤20分钟,然后取出盖上锡纸(防止表面烤糊)再160度烤30分钟。
18、蛋糕出炉,拿出来倒扣轻拍几下,晾凉后用脱模刀脱模。
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