豉汁煎海虾的做法是什么
2024-10-25 11:45:58
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1、主料:海虾150克。调料:大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、盐1克、味精1克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉0克。
2、蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;
3、用油15克起锅,将海虾放在锅中煎香;
4、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花,注入二汤100毫升,用精盐、味精调味,加盖盖着;
5、待熟,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉,包尾油3克和匀,上碟便成。
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