番石榴的吃法和禁忌

1、番石榴的吃法：

（1）番石榴炖奶

材料：番石榴350克、鸡蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。

做法：将番石榴剖半，取出果肉，放入果汁机中达成碎小块。鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖，一同煮至溶化，放凉之后备用；蛋清打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜；用大火隔水蒸约30分钟，即成奶酪。食用时将番石榴泥淋于奶酪上，还可以加些蜂蜜一期食用。

（2）番石榴粥

材料：粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克。

做法：将番石榴冲洗干净，食用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，老气，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸，改用小火煮半小时；放入番石榴块，用白砂糖调好味，继续煮至粳米软烂，盛起装盘即可食用。

（3）番石榴炒桂圆肉

材料：番石榴5个、桂圆肉60克、生油15克。

做法：将番石榴洗净，每个切成4--6块（斜形块）；炒锅放在旺火上，下花生油烧至八成熟时，把番石榴、桂圆肉一起倒入锅内翻炒几下即可吃。

2、禁忌：

（1）番石榴富含脂质和蛋白质，吃多容易便秘和上火，吃的时候要控制分量。

（2）常年便秘，阴虚火旺者不宜食用番石榴。

（3）番石榴籽多，患有支气管疾病者不宜食用番石榴，否则容易呛喉，反而可能引发疾病。