丝瓜的几种吃法
2024-10-25 22:44:48
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1、丝瓜酿肉
(1)【食材】丝瓜400克 猪肉(肥瘦)100克 鸡蛋100克 香油10克 盐3克 味精2克 酱油20克 醋10克 白砂糖1克 淀粉(玉米)10克
(2)【做法】将肥瘦肉洗净剁成肉泥; 放入碗内,加入鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅拌均匀; 选择鲜、直顺、粗细一致的丝瓜去皮洗净; 切成6厘米长的段,然后将丝瓜一端开个洞; 撒上少许淀粉,将肉泥均匀灌进丝瓜内; 将丝瓜上笼熟后; 冷却后切成圆片,放在盘中码好; 炒锅上火,倒入汤、酱油、米醋、味精1克、白糖,烧开; 然后用水淀粉勾芡,淋上麻油起锅,浇在丝瓜酿肉上即成。
2、凉拌丝瓜
(1)【食材】丝瓜1根,红辣椒一根;香油、酱油、盐、醋各适量。
(2)【做法】丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下;将焯过的丝瓜盛入盘中,加上红辣椒增色,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
3、丝瓜炒蛋
(1)【食材】丝瓜 鸡蛋、油、盐、料酒等。
(2)【做法】将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。 将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。 猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。 猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。
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