烧肉的家常做法
2024-10-26 00:56:26
1、主料:瘦肉(猪肉)1块。
2、辅料:茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3片、五香粉2茶匙、蒜盐2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油适量、苏打粉1/8茶匙、海鲜酱适量、白砂糖适量。
3、猪肉冷水下锅,放香叶、茴香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。
4、将猪肉的皮风干,我用了小暖风机吹,干得真快,心急时可用风筒吹。
5、然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些密些好。
6、将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
7、肉皮朝下,用刀将肉划成一段段,千万不要切断,留高度的1/3深,然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里,我想,肉切开一段一段,是为了更好的入味吧,然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整,因如果猪一经烧烤,会自然弯曲的,然后用锡纸包住四周和底肉,留出猪皮,猪皮不包。
8、放入烤盘。皮向上,在旁边放上2-4根葱,用上火烤,250-300F,25-30分钟。
9、等到皮烤至焦色,用刀刮去烧焦的层面。
10、等猪肉稍冷却下,用指尖,用别的方法抹也行,涂一层很薄很薄的苏打粉,那样是为皮烤得松化,如果有朋友是很健康饮食的,不喜欢加此类材料的,可免去,再刷上一层菜籽油。
11、再放入烤箱烤,用下火,400-450F,10分钟,再拉出来,再涂层油,再烤10分钟,反复2-3次就够了,烤好后切片,上碟,食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料,味道会更加鲜美。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:梨英文怎么读
- 下一篇:羊肉炖萝卜的做法窍门
猜你喜欢
-
枸杞作用功效
阅读量:37 -
水泥地回潮永久解决办法
阅读量:92 -
茶桌主人面向哪个方向
阅读量:44 -
水果黄瓜的功效与作用
阅读量:6 -
硬卧和软卧区别在哪里
阅读量:34 -
混酒为什么容易醉
阅读量:46 -
全世界最大的石佛像在哪
阅读量:34 -
关于生命的谚语
阅读量:21 -
韭菜菜卷蒸多长时间
阅读量:48 -
元气满满的一天的句子
阅读量:66