素包子的做法和配方

1、主料：面粉适量、包菜适量。

2、辅料：酵母粉适量。

3、给面粉倒入适当的安琪酵母然后搅拌均匀。

4、然后用温水和面注意面不要太硬，稍微软一点。

5、面和好了之后包上保鲜膜由于家里的用完了就用塑料袋代替。

6、天气热的情况下发面3个小时左右天气冷的情况下发面。

7、6个小时这个还是要看面发的情况来决定，注意发面比正常的2倍大。

8、在发面的时间里我们可以配馅了，把所有的菜洗干净切碎放到一个盆搅拌。

9、面发好的样子成蜂窝装，然后再揉面把面里的空气揉出去柔光，切成小条，在分成小段。

10、分好的小段，不要太大，然后在按扁。

11、用擀面杖擀薄，注意中间要厚，两边薄，要不然会烂。

12、开始包包子，注意，这个时候给馅里放点盐。

13、包好了之后上锅蒸，锅里的水要多一点要不然会干锅。注意必须是凉水蒸，开大火等热气上来了之后关小火，再蒸15分钟。

14、时间到了之后把包子取出来放在案板上。

15、立刻把包子反过来放凉，要不然底下会浓，很不好吃。