焖猪蹄的家常做法
2024-10-26 02:24:56
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1、材料:猪蹄2个,食盐5克,葱5克,姜5片,蒜5瓣,八角2个,花椒5粒,料酒2大勺,老抽2大勺,茴香籽3克,香叶3片,白糖2勺,植物油5克。
2、猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫。
3、将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖。
4、小火炒至白糖变金黄色,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色。
5、加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可。
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