冰冻水饺怎么煮不破皮
2024-10-26 07:09:06
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1、准备一份速冻水饺,不需要提前化冻,一旦化冻后会粘连在一起,我看有人会把冻饺子放在冷水里浸泡一会化冻,其实不用那么麻烦哈。
2、煮锅加入足够的清水,加一点食盐,煮饺子的水要宽,不能太少,开火烧水至温热,也就是说煮速冻水饺,既不是冷水入锅也不是沸水入锅,是水温大约40~50度的时候入锅,随着水温慢慢上升,饺子皮和饺子馅会同时受热,如果沸水入锅,饺子皮很快糊化,而饺子馅还没煮熟,煮时间长了就容易破皮露馅。
3、速冻水饺入锅后,要马上用铲子快速的推动饺子,避免饺子粘锅底,因为冷冻过的水饺重力大,会沉入锅底,如果粘锅底很容易就破皮了。
4、盖上锅盖煮饺子,煮至水沸腾后,加半碗冷水,然后盖上锅盖继续煮,二次沸腾后再加半碗冷水。
5、煮至第三次沸腾后,饺子都漂浮在水面上,也明显的变大变胖,轻轻按压一下饺子皮,很快回弹,这饺子就煮好了,控水捞出即可。
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