家常豆腐怎么做法
2024-10-26 07:44:46
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1、食材:豆腐250克,五花肉100克,青蒜50克,食盐2克,酱油10克,葱5克,姜5克,淀粉10克,郫县豆瓣酱30克,黄酒5克,白糖3克,植物油适量。
2、准备好所有食材。
3、豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片。
4、五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末。
5、坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄。
6、锅中留少许底油,先把五花肉煸几下,然后下豆瓣小火煸。
7、小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时候可以开大火烹一下;然后放水、白糖、盐。
8、放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了。
9、最后汁还有一点儿的时候,下青蒜勾个芡就可以了。
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