潮汕粥底的家常做法
2024-10-26 12:12:41
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1、材料:大米、植物油、高汤(可选)。
2、米淘干净,水(或者高汤)煮开把米倒进去。小火熬到米都绽开,但是还有型的时候停火(大概两个小时)。
3、另外再洗一把米(大概是第一把的1/4到1/3左右),洗干净用水泡着。
4、用纱网勺或者笼布把粥里的水分和米粒分离。
5、第二把米从水里拿出来,用油抓一下。
6、把第一锅米做出的米汁倒到砂锅里,开火到小滚,然后把第二把米扔进去。小火煮到米开始绽开就可以出锅鸟。
7、想扔点海鲜进去的话就先不要出锅,扔进去煮熟了就好。
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