冬笋炒猪里脊片的做法

1、原料：冬笋100克，里脊肉150克，韭菜100克，湿淀粉20克，花生油50毫升，黄酒3毫升，食盐l克，味精1克。

2、制法：

（1）冬笋去根、去皮，切开，在沸水中煮2分钟，切成片状，里脊肉清洗干净，切成片状。

（2）韭菜切成寸长小段。

（3）待油七成热，放人里脊肉至肉变色，将肉放人漏勺中。

（4）用余油将冬笋煸炒，然后放入韭菜、黄酒、食盐、味精，用湿淀粉勾芡，再放人肉片翻炒，装盘即可食用。