牛肉怎么做好吃又嫩火锅
2024-10-26 15:54:18
好评回答
1、食材:牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、蒜头3瓣、猪油15克、生抽5克、麻油5克。
2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
7、再加入3汤匙啤酒。
8、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
12、接着倒入适量麻油。
13、加入生粉。
14、再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟,有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、最后一步也很关键,就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷。
16、刷到牛肉刚断生,就可以了。一变色马上拿起来。
17、锅里放入猪油,烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
18、拿一小碟,放上生抽,把蒜头油放进去,做成酱料。
19、摆盘,火锅嫩牛肉做成了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:秋分吃什么好呢
- 下一篇:切好的芒果隔夜能吃吗
猜你喜欢
-
板栗怎样储存
阅读量:9 -
怎样炖牛肉最好吃
阅读量:78 -
让我没有防备是哪首歌里的
阅读量:42 -
怎样卤鸡腿最好吃
阅读量:15 -
八个字的个性签名简短
阅读量:66 -
我想哭但是哭不出来是哪首歌
阅读量:87 -
怎样调制包子馅
阅读量:17 -
平安扣自己如何做
阅读量:92 -
手抓饼的面怎么和
阅读量:55 -
盐烤大闸蟹如何做
阅读量:26
猜你喜欢
-
阅读量:35
-
阅读量:16
-
阅读量:14
-
阅读量:43
-
阅读量:93
-
阅读量:53
-
阅读量:81
-
阅读量:91
-
阅读量:51
-
阅读量:96