油焖大虾做法和营养价值
2024-10-26 16:57:12
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1、食材:虾400克、盐适量、食用油适量、葱适量、料酒适量、番茄酱适量。
2、对虾从背部剪开挑去黑线洗净控水。
3、锅中倒油,投入大虾迅速翻面变红起酥捞出。
4、锅中留少许油下番茄酱炒出红油。
5、大虾沿锅边烹入调料大火炒匀,倒入小半碗温水。
6、开盖投入葱段,加盐调味,大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
7、虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。
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