大虾的做法有哪些
2024-10-26 18:21:06
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1、花开富贵虾 食材:大虾、粉丝、蒜末、香葱、小米辣、食盐、味极鲜、醋、蚝油、食盐、白糖、油。做法步骤: 第一步:虾去掉虾须和虾线,加料酒腌制15分钟,然后开背,用刀从背部往腹部切,不要切断,然后用刀背把虾肉拍松,将全部的大虾都这样开好背。 第二步:粉丝用热水泡软,铺到盘子底部中央,然后把虾摆到周围,摆成花的形状。 第三步:调料汁,碗中加入适量的蒜末、食盐、白糖、醋、味极鲜、蚝油、香油拌匀,然后把料汁浇到虾身上,然后放上点小米辣装饰一下,开水上锅蒸6分钟即可出锅,撒上葱花,浇上热油,我们的花开富贵虾就做好了。
2、茄汁大虾 食材:大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。做法步骤: 第一步:大虾洗干净,去掉虾须和虾线,放到一个碗里,加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。 第二步:调茄汁:碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀;蒜切末,圣女果洗干净对半切开。 第三步:起锅烧油,油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红,然后捞出备用。 第四步:用煎出来的虾油炒香蒜末,然后倒入茄汁和圣女果炒匀,倒入煎好的大虾翻炒均匀,盖上锅盖小火焖煮3分钟,汤汁收的差不多的时候大火收一下汁,翻炒均匀即可关火出锅。
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