怎么做牛肉炖土豆好吃
2024-10-26 22:59:56
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1、主料:牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1/2根。
2、辅料:洋葱适量、大葱1小段、香葱2根、盐适量、黄酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、生姜片3片、花椒适量、八角2个、香叶2片、红辣椒3-4个、草果1个、桂皮1小块、大蒜3瓣、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙。
3、牛腩清洗干净切小块,洗去血水。
4、冷水下锅焯水,水烧开后牛肉变色,略煮。
5、牛肉捞起,热水清洗,沥干水分,准备好香料。
6、炖锅烧热加入色拉油,油热爆香炖肉香料,加入黄豆酱翻炒。
7、加入牛肉翻炒均匀,加入生抽、老抽、黄酒。
8、加入热水,没过牛肉。
9、大火烧开后转小火炖1小时左右,中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味。
10、继续炖至牛肉酥烂。
11、土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块。
12、加入锅中。
13、继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成,出锅撒香葱碎。
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