安康鱼怎么做最好吃
2024-10-27 00:53:44
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1、材料:安康鱼一条,白糖5克,鸡精一克,香菜一颗,花生油10克,菜花300克,青椒两个,红椒半个,葱少许,姜两片,花椒一克,八角2瓣,料酒8克,盐适量。
2、把青红椒去籽,然后切条,葱姜切丝。
3、安康鱼去掉内脏了以后,要用自来水反复的冲洗干净。
4、洗干净的安康鱼,需要用刀切成块状备用。
5、把菜花用手撕成一小朵一小朵的,锅里边加入适量的清水,再放入少许的盐,水烧开了以后,需要把菜花放到锅里边进行焯水,当我们看到菜花变色断生,就可以捞出来沥干水分了。
6、锅烧热了以后,倒入适量的花生油,小火慢慢的炸香花椒和八角,然后再用大火把葱姜蒜爆香。
7、炒出来香味了以后,把切成块的安康鱼放入到锅里边进行翻炒。
8、然后用中火煸炒安康鱼,最后变成白色。
9、锅里边加入适量的清水,再加入白糖和适量的盐进行调味。
10、再倒入少许的料酒进行调味。
11、盖上锅盖,大火烧开了以后,最后转成中火继续炖,煮20分钟左右的时间。
12、当看到锅中的汤汁慢慢的变得越来越浓稠变白色,在这个时候,需要在锅里边加入提前焯过水的菜花和青红椒。
13、需要大火继续炖煮两分钟的时间。
14、最后再加入鸡精调味。
15、出锅前撒上香菜段就可以关火了。
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