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菜花怎么腌好吃吃

2024-10-27 00:54:24

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1、材料:菜花500克;生菜油100克;芹菜50克;大蒜15克;柠檬汁15克;盐10克;白酸葡萄酒50克;茴香籽15克;香叶2片;胡椒粒10粒;白糖适量

2、将菜花去掉黑斑,洗净,择成小朵;锅架火上,放水烧开,将菜花投入,浸烫约5分钟左右(即开两开),当菜质脆嫩、色泽透亮时立即捞出,放入冷开水中,浸泡冲凉。

3、锅架火上,放清水500克,旺火烧开,下入芹菜(切段)、大蒜(切片)、盐、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、柠檬汁等调配料,煮沸约10分钟,成为腌菜汁,然后将烫熟晾凉的菜花放入腌菜汁中,盛入容器,置阴凉处,腌24小时左右。

4、食用时,用笊篱捞出菜花,控掉腌汁,盛入盘中即可。

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