怎么做肘子好吃
2024-10-27 02:27:56
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1、主料:猪肘子1个。
2、辅料:八角2颗、花椒1颗、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。
3、猪肘子拔干净,肉丝上的毛洗净。
4、顺着骨头划开,延骨头划几刀。
5、冷水下锅,肉皮朝下焯去血水。
6、另起锅放入适量清水,加入肘子,葱段,姜片,花椒,八角,桂皮,蒜瓣,冰糖,香叶大火烧开淋入料酒,炖煮三个小时。
7、加入适量盐炖煮半个小时,同时准备芡汁,锅中加入少许油,炒香葱花,加入生抽,八角加入肉汤炖煮四十分钟,至汤汁剩一碗的时候关火。
8、将汤汁淋在肘子上即可。
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