牛肉馅儿怎么做好吃
2024-10-27 02:30:36
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1、准备牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
2、取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。
3、开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)
4、把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
5、把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
6、把洋葱剁碎。把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。
7、如果肉馅调好的样子。
8、面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。把面团搓成长条。
9、切成大小均匀的面剂子。
10、将切好的面剂子压扁。
11、将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
12、取适量的馅放在饺子皮上,把饺子捏严实,包好的饺子。
13、煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。捞出,上桌开动吧。
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