红烧鱼片的家常做法
2024-10-27 11:19:44
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1、用料:新鲜鱼片适量、蒜苗几根、姜片1小块、小葱适量、蛋清1个、花生油适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、鸡精适量、花椒适量、泡椒适量。
2、鱼片请卖鱼的片好,用蛋清和花生油拌匀备用。
3、准备好所有食材,干辣椒切段,葱切未,蒜苗切段,姜切片,准备好水淀粉,泡椒,花椒和豆瓣酱。
4、热锅放油,先把豆瓣酱炒红。
5、倒入花椒,干辣椒,姜片,蒜苗,泡椒炒出香味。
6、再倒入鱼片用大火翻炒。
7、放生抽,鸡精和少量的盐调味。
8、再倒入水淀粉。
9、勾芡一下出锅。洒上葱花点缀。
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